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Sauerkraut-Linsen-Eintopf

Sauerkraut-Linsen-Eintopf

Britta
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Zubereitungszeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen

Ingredients
  

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 EL Tomatenmark
  • 400 g rote Linsen
  • 500 g Sauerkraut
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 1 TL flüssige Süße (z.B. Agavendicksaft)
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Smoked Paprika Pulver
  • Salz, Pfeffer

Instructions
 

  • Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in feine Streifen oder Würfel schneiden.
  • Zwiebel und Paprika in etwas in Öl in einem großen Topf anbraten. Sobald es glasig wird, das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
  • Linsen in einem feinen Sieb kurz mit Wasser abspülen. Dann zusammen mit dem Sauerkraut und der Gemüsebrühe in denn Topf geben. Gewürze und Agavendicksaft hinzufügen, alles gut verrühren und solange kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Nochmal abschmecken und ggf. nachwürzen.
  • Dazu schmecken Ofenkartoffeln oder Brot. Als frisches Topping eignen sich Joghurt oder Crème fraiche.