Rosenkohl aus dem Ofen mit Balsamico
Kochutensilien
- Auflaufform
Zutaten
- 500 g frischer Rosenkohl
- 1 - 2 Schalotten
- 1 guter Schuss Olivenöl
- etwas Agavendicksaft (ca. 2 EL) Alternativ geht auch Honig.
- etwas Balsamicoessig (ca. 3 EL)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll gehackte Nüsse; z.B. Haselnüsse, Pekans, Walnüsse
Anleitungen
- Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blättchen entfernen, den Strunk etwas abschneiden. Die Röschen halbieren und in eine Auflaufform geben.
- Die Schalotte(n) schälen und fein würfeln. Zusammen mit Olivenöl, Agavendicksaft Salz, Pfeffer und einem guten Schuss Balsamicoessig zum Rosenkohl geben. Alles gut vermengen.
- Bei 200° C solange backen, bis der Rosenkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat; das dauert ca. 35 - 45 Minuten. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. 10 Minuten vor Ende der Zeit die gehackten Nüsse unterheben. Es passen Walnüsse, Pekans, Haselnüsse, Mandeln…
Notizen
- Probiere das Rezept mit unterschiedlichen Nüssen oder Kernen aus.
- Teste auch unterschiedliche Gewürze: gib zum Beispiel noch etwas Thymian dazu, Knoblauchgranulat oder geräuchertes Paprikapulver.