Go Back
Paprika-Cashew-Aufstrich

Paprika-Cashew-Aufstrich

Print Recipe Pin Recipe
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 1 mittelgroßes Glas

Ingredients
  

  • 2 große rote Paprikaschoten
  • 80 g Cashewkerne
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
  • optional frische Kräuter, gehackt

Instructions
 

  • Die Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika darin auf mittlerer Hitze anbraten. Wenn sie anfängt, weich zu werden, die Cashewkerne dazugeben und einige Minuten weiterbraten, bis die Paprika beginnt, braun zu werden. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  • Die abgekühlte Masse in eine Küchenmaschine geben, würzen und zu einer einheitlichen Masse pürieren. Optional frische Kräuter unterheben. Nochmals abschmecken und, falls nötig, nachwürzen.
    Hält sich, gut verschlossen, 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.