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Green Goddess Salad

Green Goddess Salad

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

Für den Salat

  • 1 kleiner Spitzkohl
  • 3 kleine Gurken
  • 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
  • 0,5 Bund Schnittlauch

Für das Dressing

  • 4 EL Zitronensaft
  • 60 ml Olivenöl
  • 2 EL Reisessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 - 2 Schalotten
  • 0,5 Topf Basilikum
  • 1 Handvoll Spinat
  • 2 EL Hefeflocken
  • 0,5 Handvoll Walnusskerne
  • Salz

Anleitungen
 

  • Den Spitzkohl vierteln (oder sechsteln), in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Gurken waschen und in sehr feine Würfel schneiden; mit zum Kohl geben. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Schnittlauch fein schneiden und beides in die Schüssel geben.
  • Die Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und mixen oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Über den Salat geben und alles gut vermengen.