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Cranberry-Orangen-Kekse

Cranberry-Orangen-Kekse

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Kühlzeit 30 Minuten
Portionen 24 Kekse

Ingredients
  

  • 115 g (vegane) Butter, weich
  • 125 g Zucker
  • etwas Vanilleextrakt
  • 2 TL Orangenschale
  • 240 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 75 g getrocknete Cranberries

Instructions
 

  • In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen (Handmixer mit Rührhaken). Vanilleextrakt und Orangenschale dazugeben und vermengen. Dann Mehl, Backpulver und Salz unter Rühren dazugeben. Anschließend vorsichtig die Cranberries unterheben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 min. im Kühlschrank lagern.
  • Den Backofen auf 180° C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 24 Teile teilen. Jeweils zu einer kleinen Kugel formen und dann auf das Backblech legen, dabei etwas platt drücken.
  • In den Ofen schieben und ca. 10 – 12 min. backen, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.