Blumenkohlsuppe
Kochutensilien
- Pürierstab
- Messbecher
Zutaten
- 1 größerer Blumenkohl
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 großer oder 2 kleine Äpfel
- etwas Olivenöl
- 1400 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Pflanzensahne
- Curry, Kurkuma, Muskat, Salz, Pfeffer, Chiliflocken nach Geschmack
Anleitungen
- Blumenkohl und Äpfel in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig anbraten. Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Blumenkohl- und Apfelstücke dazugeben, Brühe angießen. Erwärmen und ca. 15 - 20 min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab pürieren. Die Pflanzensahne dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Notizen
- Für die nicht-vegane Variante einfach die Pflanzensahne durch Sahne oder Kochcrème ersetzen.
- Probiere auch mal verschiedene Toppings aus; von Kräutern, kleinen Apfelwürfeln bis zu gerösteten Nüssen.