Diese Mini Vegan Sausage Rolls sind ein richtig leckeres Gericht, dass du zu vielen Anlässen zubereiten kannst: als kleine Vorspeise, zum Beispiel mit Salat, als Teil eines Büffets oder zum Brunch, als Beilage zu allerlei Gerichten. Du kannst diese kleinen gefüllten Blätterteig-Röllchen sehr gut vorbereiten. Außerdem schmecken sie sowohl warm als auch kalt, was sie sehr vielseitig macht.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren und wünschen guten Appetit!
Mini Vegan Sausage Rolls
Ingredients
- 250 g Champignons
- 175 g Räuchtertofu
- 3 EL Olivenöl
- 2 große Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- ein paar Blätter Salbei (alternativ: getrockneter)
- etwas Thymian (getrocknet oder frisch)
- 4 TL Worcestersauce
- 2 TL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Hefeflocken
- 2 TL Tomatenmark
- 1,5 TL süßer Senf
- 0,5 TL geräucherte Paprika Pulver
- 1 Rolle veganer Blätterteig (frisch)
- Zum Bestreichen: 2 TL Pflanzenmilch 1 TL Olivenöl, 1 TLAgavendicksaft
Instructions
- Pilze putzen und säubern, dann in sehr feine Würfel hacken; das geht auch mit der Küchenmaschine. Den Tofu abgießen und fein reiben. Die Schlotten und den Knoblauch schälen. Die Schalotten fein hacken. Salbei ebenfalls fein hacken; frischen Thymian zupfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schalottenwürfel darin glasig anbraten. Dann den Knoblauch dazupressen und kurz mit anbraten. Salbei und Thymian dazugeben.
- Die Pilzwürfel hinzufügen und anbraten: nicht zu oft umrühren, sonst verlieren sie schnell Flüssigkeit und werden matschig. Wenn sie gebräunt sind, den geraspelten Tofu dazugeben und kurz mit anbraten.
- Worcestersauce, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Hefeflocken, Tomatenmark, Senf und Paprikapulver dazugeben. Alles gut vermischen und bei kleiner Hitze noch etwas köcheln lassen; es sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein.
- Den Backofen auf 200° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig entrollen und ein paar Minuten liegen lassen.
- Je nach Größe des Blätterteigs: ein oder zwei Mal der Länge nach durchschneiden, so dass zwei oder drei lange Stücke entstehen. Auf jedem Stück an einer langen Kante die Füllung verteilen, dann von der langen Seite her aufrollen, so dass die Füllung gut umschlossen ist. In Stücke schneiden; diese dann auf das Backblech legen. Mit der Milch-Öl-Mischung bestreichen und im Ofen 25 bis 30 min. backen.
