Der Herbst ist die ideale Zeit, um frische Äpfel zu genießen. Was gibt es Schöneres, als den Duft von frisch gebackenen Apfelmuffins, der das ganze Haus erfüllt? Apfel-Muffins sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Durch die Äpfel werden sie schön saftig und erhalten eine feine süß-säuerliche Note.
Die Kombination aus saftigen Apfelstückchen und einem fluffigen Teig macht die Muffins zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ob mit einer Prise Zimt verfeinert oder mit knusprigen Streuseln bestreut – Apfel-Muffins lassen sich nach Belieben variieren und an den eigenen Geschmack anpassen.
Apfel-Muffins sind auf jeden Fall eine tolle kleine Köstlichkeit für den Herbst und wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren.
Und wenn du noch eine Verwendung für Apfelschalen suchst, schau doch mal hier vorbei:
Apfelschalen verwerten: 3 Tipps
Saftige Apfel-Muffins
Ingredients
- 3 mittelgroße Äpfel (ca. 450 g)
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 120 g brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 10 g Apfelmark
- 90 ml neutrales Öl (z.B. Raps)
- 240 ml Milch oder Pflanzenmilch
Instructions
- Den Backofen auf 190° C vorheizen. Muffinblech oder -formen bereitstellen.
- Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen. In kleine Würfel schneiden.
- Für den Teig zunächst die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen. Dann Apfelmark, Öl und (Pflanzen)Milch hinzufügen. Mit einer Gabel fix zu einem klümpchenfreien Teig verarbeiten; nicht übermixen, nur so lange rühren wie nötig, sonst wird der Teig beim Backen zu fest!
- Eine Handvoll Apfelstücke beiseite stellen, die restlichen unter den Teig heben. Die Mischung in die Muffinformen füllen und die übrigen Apfelstücke oben drauf verteilen.
- In den Ofen geben und 25 bis 30 min. backen, bis sie leicht gebräunt sind.
